預制菜國標禁止添加防腐劑、冷鏈運輸？影響有多大
常州物流公司 發布時間：2024/1/29 點擊數：
近年來，隨著預制菜在資本市場遇熱，預制菜企業層出不窮。消費端對預制菜的態度也各異，有對食品安全問題擔憂，也有對其便利性的熱捧。
近日，據媒體報道，預制菜國標報送稿已經出爐，最快的話半年內便會有結果。其中最大的亮點是：禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。同時，預制菜國標中或將重新定義預制菜，縮小現有預制菜的范圍。盡管預制菜國標仍“猶抱琵琶半遮面”，但目前已經透露出的兩條顯然切中了近年來大眾對預制菜的關注點。
預制菜新標將給預制菜行業和企業帶來哪些影響？近日，澎湃新聞記者采訪了相關企業和行業內專家。在多位行業人士看來，目前已知的國標內容更多是為了回應輿論對預制菜的關切，緩解社會談“預”色變的情緒。而對企業而言，新國標可能帶來行業洗盤，將一部分中小預制菜企業剔除出行業。
多家預制菜上市公司回應：對業務無影響
1月24日，澎湃新聞記者致電得利斯(002330.SZ)、龍大美食(002726.SZ)、味知香(605089.SH)、千味央廚(001215.SZ)、五芳齋(603237.SH)等多家涉預制菜業務的上市公司證代，相關工作人員均表示預制菜國標目前透露出的內容對公司業務無影響。
“因為公司的預制菜基本上都是冷凍類的產品，速凍類產品本身都要求零下18度冷凍儲存，所以這類產品基本上不需要使用食品防腐劑。”得利斯證代相關工作人員認為，如果單從禁止添加防腐劑這一條來看，可能對以肉類為原料的產品有影響，但對冷凍類預制菜沒有影響。
龍大美食相關工作人員也表示，公司生產的多為冷凍類預制菜。冷凍類預制菜由于需要低溫儲存，且本身就要求全程冷鏈，所以目前預制菜國標所要求的禁止添加防腐劑和要求冷鏈運輸這一條，公司都是滿足要求的。“冷凍類產品的話，最多會在適當的范圍內放一些食品添加劑，防腐劑是沒有的。”該證代人員表示，一般而言，即便是食品添加劑，添加的范圍和用量也是符合國家食品安全標準，遵守食品安全規定的。
作為國內“預制菜第一股”的知味香相關工作人員也表示，公司自主生產的產品都不添加防腐劑，所以不會受影響。
五芳齋近年來也入局預制菜領域，公司證代相關工作人員表示，公司的預制菜產品主要由中央廚房生產制作成預制料理包的形式，統一供應給旗下400多家快餐門店。由于預制菜業務在公司業務中占比較小，所以即便有影響也不會很大。而且即便國標具體細則出來后，公司需要有一些調整，也是能夠很快做好調整的。
“其實這在行業里是挺正常的一個事情，因為一個行業發展大了，肯定要有一些專門的手段去做規范的。”上述五芳齋相關工作人員表示，“所以大家也不需要太緊張，其實在行業里還挺正常的。”